Magazine Cucina
Basta poco per riscaldare una simile giornata, un buon contorno a volte risolve un pranzo leggero, almeno per me è così, soprattutto se dentro ci sono condimenti interessanti.
Con un po' di buona volontà il chorizo si può comprare anche da noi, se lo doveste trovare potete anche congelarlo, a voi sceglierlo dolce o piccante, altrimenti si può ovviare con salsiccia di tipo Napoli o calabrese, saporita e leggermente piccante, dall'impasto asciutto, gli mancherà quella lieve sfumatura affumicata del chorizo ma può andare.
Per il resto questi fagioloni piatti, che in Veneto chiamano teghe, non occorre prelessarli si cuociono nel sughetto preparato a base di pomodori, cipolla e salsiccia dura.
Mio marito ne è addirittura ingordo, se non gliela tolgo da davanti, si fa fuori l'intera padella.
Dosi per 4
-ricetta-
500 g fagioli piattoni
150 g pomodori maturi
100 g chorizo
1 cipolla o 2 cipollotti
olio evo
pepe
Lavo e pulisco i piattoni poi li taglio a metà. Affetto sottile il chorizo privato del budello.
Trito i pomodori e affetto la cipolla che metto a soffriggere dolcemente con un filo d'olio, prima di aggiungere il chorizo e dopo 5' i pomodori. Lascio appassire altri 5' poi metto i piattoni e bagno con mestolini di acqua calda lasciandola asciugare prima di aggiungerne altra.
In circa 20' i fagioli saranno cotti, non fateli scuocere, devono rimanere croccanti.
Controllo che il piatto non sia insipido, molto dipende dal chorizo.
Spengo e faccio intiepidire, poi macino un po' di pepe nero e porto in tavola.
Possono interessarti anche questi articoli :
-
Una crociera a ritmo di tango con costa diadema
A Novembre Costa Crociere propone il X° Festival del Tango Argentino a bordo della sua ammiraglia: un appuntamento imperdibile per vivere la calda atmosfera... Leggere il seguito
Da Sadica
CUCINA, RICETTE -
Dalla Svezia a Napoli: apre il nuovo ristorante Ikea
Inaugura ufficialmente oggi il nuovo ristorante IKEA di Afragola completamente rinnovato con un nuovo layout, nuovi arredi e, soprattutto, nuove ricette e una... Leggere il seguito
Da Anna Pernice
CUCINA, RICETTE -
Andrea Fusco di Giuda Ballerino! alle prese con il gelato Buontalenti
Come si suol dire, "nella splendida cornice di..." Mercoledì scorso, il 17 giugno, lo chef stellato Andrea Fuscodi Giuda Ballerino!, all'ottavo piano... Leggere il seguito
Da Rossadisera
CUCINA, RICETTE -
Toscana senza glutine, in camper fra Siena e Pisa: Part II
Toscana senza glutine – Gluten Free Travel and Living E se ogni promessa è debito, eccoci arrivare nella città della Torre Pendente, a seguito della prima... Leggere il seguito
Da Gftl
CUCINA, SALUTE E BENESSERE, DA CLASSIFICARE -
Shakespeare’s wine, il fumetto territoriale
Metti insieme due trentenni, uno veronese e uno napoletano, e il vino (veronese) diventa un fumetto. Uno ci mette la fantasia e le parole, l’altro ci mette la... Leggere il seguito
Da Trentinowine
CUCINA, VINO -
Viaggio alla scoperta del caffè. MSC a Napoli
La Compagnia organizza per i crocieristi a Napoli un tour nello storico locale napoletano "Gran Caffè la Caffettiera - Ambasciata del Caffè Kimbo" Protagonista ... Leggere il seguito
Da Yellowflate
CUCINA, RICETTE