Fagiolini: Rigatoni Colorati

Calorie a persona: 503

Ingredienti per 4 persone:

• 350 G Pasta Tipo Rigatoni
• 1 Peperone Giallo
• 150 G Fagiolini
• 2 Pomodori
• 1 Spicchio Aglio
• Prezzemolo
• Capperi
• Origano
• Olio D’oliva
• Sale

Preparazione:

• Cuocere la pasta e scolarla al dente.
• Intanto spuntare i fagiolini, tagliarli a tocchetti e lessarli in acqua salata per 7 minuti, scolarli e passarli in acqua fredda.
• Abbrustolire il peperone, spellarlo, tagliarlo a listarelle, eliminando picciolo e semini.
• Pelare i pomodori e ridurli a tocchetti.
• Soffriggere con olio l’aglio tritato con il prezzemolo, unire: fagiolini, pomodori, peperone, capperi e origano, lasciando insaporire per 5 minuti, unire la pasta e farla saltare 2 minuti.