Piccole perle screziate di bontà, ecco come appaiono questi tesori della gastronomia italiana…
Il fagiolo di Sarconi IGP, è un prodotto tipico della provincia di Potenza.
Sono ormai secoli che i contadini lucani coltivano questo particolare legume. Un tempo era la principale fonte di sostentamento dei poveri braccianti di Sarconi che, non potendo nutrirsi di carne, trovavano in questo alimento un valido sostituto nutritivo.
Il fagiolo di Sarconi IGP è ottimo per preparare zuppe, ma può essere impiegato come ingrediente di primi piatti (minestroni, pasta e fagioli e risotti) o mangiato come contorno. Per aumentarne la digeribilità è meglio cuocerli con l’aggiunta di erbe che agiscono contro la fermentazione intestinale.
Vi è venuta voglia di una pasta e fagioli fatta a regola d’arte?
Recatevi allora a Sarconi (provincia di Potenza) durante la Sagra del Fagiolo di Sarconi che si svolge il 18 e 19 Agosto. Oltre ad un suggestivo itinerario gastronomico attraverso i caratteristici vicoli del centro storico, avrete la possibilità di degustare il fagiolo preparato nei modi più svariati da alcuni ristoranti della zona.
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