Fagottini alle mele

Questa mattina casa nostra era invasa da un dolce profumino. Complice la voglia di rifarmi di una notte insonne e di iniziare la giornata con qualcosa di dolce e appena sfornato, senza però avere la forza di vestirmi e uscire di casa, ho preparato in un battibaleno questi deliziosissimi fagottini e dopo mezz'ora appena ero seduta a tavola con una tazza fumante di caffè americano e la giornata aveva già tutto un altro aspetto. ;)

Ingredienti per 4 fagottini:
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare1 mela grande50-60g di zucchero1 cucchiaino di succo di limone1 cucchiaino raso di cannella
1 cucchiaio di marmellata di albicocche
Sbucciare la mela e tagliarla in cubetti di 1 cm. Versarli in un pentolino insieme allo zucchero, il succo di limone e la cannella e fare cuocere qualche minuto facendo sciogliere bene lo zucchero e ammorbidendo un po' la mela senza però spappolarla. Alla fine, aggiungere la marmellata di albicocche.
Srotolare delicatamente la pasta sfoglia e dividerla in 4 quadrati. Disporre sopra metà di ciascun quadrato un paio di cucchiai di composto di mela, cercando di non prelevare troppo liquido di cottura, altrimenti i fagottini si bagnano troppo.
Bagnare leggermente i bordi di pasta sfoglia con un pennello imbevuto di liquido di cottura delle mele e richiudere i fagottini a metà.
Praticare delle incisioni oblique sulla superficie, spennellare con il liquido di cottura e spolverizzare con zucchero di canna o semolato a grana grossa.
Cuocere i fagottini nel forno ventilato preriscaldato a 200° per 12 minuti circa.
Lasciare intiepidire e servire.