Fagottini di aringa con pomodorini pachino, olive nere e basilico.

Facile, gustosa ed estremamente economica questa ricetta a base di filetti di aringa e pomodorini pachino. In effetti se si va al banco del pesce, magari al supermercato, nel reparto del pesce fresco già confezionato, in questo periodo si trovano facilmente i filetti di aringa fresca ad un prezzo molto vantaggioso. E’ una ricetta con un valore calorico assolutamente contenuto, facile e veloce da preparare e…cosa importante, se i fagottini sono fatti con un minimo di cura, è una ricetta che ci permette anche di fare bella figura con i nostri commensali. Vediamo la ricetta insieme. Fagottini di aringa con pomodorini pachino, olive nere e basilico.   Tempo di preparazione 20 mins   Autore: Cristina Saglietti Tipo di ricetta: Secondo di pesce Cucina: contemporaneo Food Porzioni: 2 Ingredienti

• n 8 aringhe di media grandezza
• 40gr pane grattuggiato
• 10gr basilico fresco
• n.18-20 pomodorini pachino
• n.15 olive nere liguri
• q.b. sale e pepe
• q.b. olio evo

Istruzioni

1. Accendere il forno a 180°.
2. Preparare il condimento unendo i vari ingredienti. Tagliate tutto come più vi piace. Dovete solo fare attenzione a non lasciare i pomodorini pachino troppo grossi altrimenti risultano ingestibili durante la preparazione del fagottino!
3. Non amando molto i piatti troppo grassi, per rendere un pò umido il composto ho solamente sfruttato l’olio delle olive liguri. Se invece usate quelle in salamoia sarà sufficiente aggiungere pochissimo olio perchè a garantire l’umidità del piatto sarà il liquido dei pomodorini. Al limite potete aggiungere l’olio sopra i fagottini prima di infornarli.
4. Stendete il composto sull’aringa lasciando liberi i bordi come si può intuire dalla foto.
5. Quando arrotolate abbiate cura di tenere la parte della coda come chiusura, quindi questa dovrà risultare sulla parte sopra. Per non avere difficoltà pinzate con il pollice e l’indice di una mano la parte che dovete infilare con lo stecchino e con l’altra mano fate il movimento come se doveste mettere uno spillo sulla stoffa.
6. Pressate bene il condimento ai lati.
7. Infornare e cuocere per 12′ massimo 15′.

3.2.1215