Fagottini di Merluzzo e Verdure

 

Tritate l’aglio insieme alla salvia ed al basilico, cospargete con essi i filetti di merluzzo, insaporiteli con sale e pepe nero e poneteli a marinare per almeno un’ ora in una terrina con il succo di limone e abbondante olio evo. Nel frattempo pulite e lavate accuratamente il peperone, la carota e le zucchine e tagliateli a dadini molto piccoli. Su una teglia rivestita di carta da forno, stendete la pasta sfoglia e, con l’aiuto di una rotella per pizza, ricavatene 4 rettangoli. Ponete al centro di ciascun rettangolo un filetto di merluzzo, adagiate sopra al pesce le verdure cubettate e chiudete sigillando bene i bordi per formare un fagottino. Sbattete l’uovo in un bicchiere ed utilizzatelo per spennellare ciascun fagottino. Preriscaldate il forno a 180° e cuocete per 40 minuti circa.

Ingredienti per 4 persone:

• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
• 4 filetti di merluzzo
• olio qb
• sale qb
• succo di 1 limone
• 1 peperone rosso
• 1 zucchina
• 1 carota
• 1 spicchio di aglio
• 1 foglia di salvia
• 1 foglia di basilico
• pepe nero qb
• 1 uovo

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