Fagottini di pesce e verdure.

Questa ricetta nasce dall’esigenza, come il solito, di fare bella figura, portando in tavola qualcosa di ben fatto, in poco tempo.
Non so se avete notato quei preparati di pesce, che trovate al reparto surgelati: sono dei fagottini di pasta sfoglia, con dentro il salmone o un altro filetto, e gli spinaci.
Io di sicuro li ho presenti, avendone controllato la scadenza mille volte, movimentadoli da una vasca all’altra nelle periodiche pulizie dei surgelati. Parlo di lavoro al supermercato. Scusate…spesso perdo il soggetto della frase.
Un giorno, trovandomi in surgelatore spinaci a cubetti e pasta sfoglia, mi son detta che quel piatto, che comprato già pronto spesso è una ciofeca, si poteva rifare facilmente.
Ho comprato il filetto di salmone – ma va bene qualsiasi altro filetto vogliate metterci, che sia fresco o surgelato- e creato il mio fagottino.
Prima, però, ho cotto i cubetti di spinaci in padella con aglio e burro, per dargli sapore.
Poi ho steso la sfoglia, messo il pezzetto salato di pesce in mezzo- non fateli tanto grandi, regolatevi sulle misure di quelli già pronti, così si cuociono in poco-, gli spinaci, e ho chiuso, facendo dei tagli sulla superficie del fagottino.
Se volete potete spennellare il sopra con il rosso d’uovo, ma per quattro fagottini appena, è uno spreco.
Poi infornate alla solita temperatura (180°), meglio se a forno ventilato, perché il pesce con le verdure fa acqua, e rischiate di trovarvi il sotto del fagottino completamente molle.
Cuocete fino a doratura della superficie, quando i fagottini saranno belli gonfi.
Et voilà!
Basta poco, che ce vo?