Fagottini di Tacchino su salsa di Porcini e Prezzemolo

Da Dariopacifici

Fagottini di Tacchino su salsa di Porcini e Prezzemolo Oggi è stata una Domenica un pò particolare. Tutto il giorno a sistemare e a eliminare cianfrusaglie dalla cantina e a fare pulizia in congelatore.

Recuperiamo una confezione di Fesa di tacchino, una bustina di foglie di prezzemolo e qualche fungo porcino orfano che non può essere utilizzato per un bel piatto di fettuccine. Cosa facciamo? ma si: Una ricettina facile e veloce da suggerirvi.

Fagottini:

Prendete tre, quattro fettine di Fesa e stendetele con un batti carne, ricavatene 6 fettine. Preparate un ripieno con 1 foglia di salvia, un pezzetto di mozzarella di bufala e una fetta di speck, adagiatelo al centro della fettina e chiudete la carne creando un piccolo fagotto. Chiudete il fagottino con un filo di erba cipollina.

Salsa:

Mettete in un recipiente: olio, le foglie di prezzemolo e i funghi. tritate il tutto con un minipimer a freddo. Lasciate riposare per una mezz’oretta.

Infornate i fagottini per 1 ora a 190 gradi, nel frattempo spostate la salsa in una casseruola e fatela andare a fuoco vivace aggiungendo acqua per sfumare.

Guarnite il piatto con la salsa nel piatto e adagiateci sopra i fagottini.

Servite con un vino bianco secco.