Fagottini di Zucchine e Tofu

L'idea di questa ricetta mi è venuta navigando su internet..mi ha incuriosita, così ho voluto provare..il risultato è eccezionale !!

Ingredienti:pane carasauzucchinetofusalsa shoyugomasio
Procedimento:Bagnare leggermente il pane carasau e lasciarlo asciugare sullo scottex. Nel frattempo cuocere le zucchine come preferite (io le ho fatte andare con un po' di scalogno). In una padellina sbriciolare il tofu e aggiungere un po' di salsa shoyu e far scottare un po' sul fuoco. Quando le zucchine saranno cotte, mescolarle insieme al tofu. Stendere il pane carasau e tagliare delle fette quadrate; mettere sopra un po' del composto e chiudere il pane carasau come se fosse un fagottino. Spennellare con un goccio di olio evo. Mettere in forno utilizzando il grill per 6/7 minuti da una parte e 6/7 minuti dall'altra. Servire preferibilmente caldo.