Fagottini Orientali

Ingredienti per 12 involtini:

• 1 Cavolo cinese o 1 Cavolo verza
• 300 gr. macinato di maiale
• 300 gr. code di gamberi o gamberetti sgusciati
• 2 cippollotti freschi
• 1 cucchiaio di zenzero fresco 
• 2 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaio di fecola di mais
• 1 cucchiaio di salsa di ostrica
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 1 uovo
• 1/2 cucchiaio di olio di sesamo

Preparazione:

1. tritare i gamberi (devenateli se non sono puliti) nel mixer con lo zenzero, l'aglio e i cipollotti
2. in una ciotola mettere il trito di gamberi e aggiungere la macinata di maiale, la salsa di soia e di ostrica e l'olio di sesamo, mescolare bene e lasciare in frigo ad insaporire per 1 ora
3. mentre riposa il ripieno, pulite il cavolo levando le foglie stando attenti a non romperle e tagliano la parte finale più dura
4. sbollentare le foglie in acqua salata per meno di un minuti in modo da intenerire le foglie
5. aggiungete al ripieno la fecola e l'uovo e mescolate bene il tutto
6. prendete una foglia e mettete un cucchiaio di ripieno vicino alla parte più in cima della foglia e ripiegate la parte sopra della foglia sul ripieno per poi ripiegare i lati all'interno e finire di arrotolare verso la parte più bassa della foglia
7. ripetete l'operazione fino a che non avrete finito l'impasto o le foglie (se finite le foglie, l'impasto regge in frigo almeno due giorni)
8. mettete i fagottini nella vaporiera e cuocete per 10-15 minuti, quando sono cotti risultano sodi al tatto
9. servite con qualche goccio di salsa di soia

Sono gustosi da servire con del riso thai parboiled in bianco.
Le varie salse si trovano facilmente nei negozi alimentari etnici, provate anche a condire il riso con la salsa di ostrica, è delizioso!!