Fagotto di pizza campagnolo.

Da Hugor @msdiaz61

Ingredienti: per 1 pizza

Pasta di pizza 150 g
Provola tagliata a cubetti 40 g
Scarola già lessata 30 g
Pomodorino 1
Acciuga 1
Olive nere q.b.
Capperi q.b.
Pecorino grattugiato q.b.
Olio extravergine d'oliva q.b.

Una pizza davvero speciale questo fagotto campagnolo.

Si tratta di una pizza ripiena di scarola, aggiughe, capperi e olive nere, piegata a forma di fagottino e cotta in forno. Il cuore filante di questo fagotto non lascerà certo indifferenti i nostri commensali. Provare per credere.

Preparazione: 20’

Cottura: 5’

Stendete il pesetto di pasta di pizza in una forma quadrata.
Nel frattempo passate velocemente in padella la scarola con il pomodorino tagliato a pezzetti, l’acciuga, qualche oliva nera e i capperi.
Distribuite la provola e la scarola, tenendo da parte una piccola quantità di verdura
per la decorazione.
Chiudete il fagotto unendo i lati opposti in modo da formare una croce sull’impasto.
Spennellate la superficie con un po’ di olio e inserite per 5 minuti circa in forno precedentemente riscaldato al massimo della temperatura, mettendo in forno anche una terrina con acqua calda.
Sfornate e decorate con un ciuffetto di scarola, condite con un filo d'olio e una spolverizzata di pecorino.