Falafel di ceci, ricetta facile e veloce

Falafel con ceci, ricetta vegetariana e vegan, facile e veloce 

Ed eccoci oggi con un nuovo appuntamento con la rubrica Friday Veg, ovvero ricette vegan o  vegetariane. La ricetta che vi propongo è davvero facile e veloce da preparare e credo sia tra le ricette più conosciute e nominate al mondo, almeno sul web. I falafel possono essere serviti come sfiziosi finger food, oppure preparati per un pranzo o una cena dal sapore etnico, e sono naturalmente vegan e vegetariani. I falafel sono una tipica pietanza orientale, costituita da polpette fritte e speziate a base di legumi, come ceci, fagioli o fave tritati e poi aromatizzati con aglio, cipolla, cumino e coriandolo principalmente. I falafel sostituivano la carne nei giorni di digiuno, e il termine tradotto, significa letteralmente: "con tanti fagioli". Sono soprattutto diffusi in Siria, Egitto, Giordania, Palestina e Israele.  Ma eccovi gli ingredienti per preparare questi deliziosi falafel, in questo caso a base di ceci. 
Falafel di ceci:per 4-5 persone
400 gr di ceci scolati (quelli in lattina vanno benissimo)una spolverata di aglio in polvere, oppure 1-2 spicchi fresco tritato se vi piace una piccola cipolla finemente tritata 3 cucchiai di prezzemolo tritato fresco (o surgelato)mezzo cucchiaino di coriandolo in polveremezzo cucchiaino di cumino in polvereuna spolverata di pepe2 cucchiai di menta fresca tritata2 cucchiai di succo di limone la punta di un cucchiaino di bicarbonato di sodioun uovo3 cucchiai di semi di sesamo tostati sale (circa mezzo cucchiaino)
olio per friggere (olio di cartamo o canola quelli suggeriti dalla ricetta originale) 

Cinzia ai fornelli, ricetta tratta e modificata dal libro Piatti vegetariani, Gribaudo 

1. Tritate grossolanamente metà dei ceci nel robot da cucina, e poi trasferiteli in una ciotola abbastanza capiente. (Io nel Bimby per qualche secondo) 
2. Sempre nel robot da cucina, tritate i restanti ceci, l'aglio, la cipolla, il prezzemolo, la menta, il cumino, il pepe, il coriandolo, il bicarbonato, il succo di limone e il sale e frullate il tutto. Io nel mio fedele Bimby per circa 20 secondi da Velocità 2 a Velocità 6. 
3. Frullate il tutto, fino ad ottenere un impasto corposo che unirete ai ceci nella ciotola, unite l'uovo leggermente sbattuto e i semi di sesamo e amalgamate il tutto. Poi coprite la ciotola con pellicola e mettetela in frigorifero per una trentina di minuti.
4. Trascorso questo tempo, fate scaldare l'olio in una padella piuttosto grande a fuoco medio. Fate friggere i falafel per 4-5 minuti, facendoli scivolare in padella a cucchiaiate non troppo grandi. Rigirate i falafel una sola volta delicatamente così che non si disfino e quando sono cotti, poggiateli in un piatto con carta assorbente. 
5. Serviteli caldi. 

Vi abbraccio e vi invito a passare da Yrma, nel suo blog A Fiamma Dolce,per scoprire la sua delizia di oggi! 
Cinzia