FANTASIA di PANNA

FANTASIA di PANNA
INGREDIENTI PAN di SPAGNA (8-10 persone)                              BAGNA 340gr Farina Molino Chiavazza                                   4dl Acqua 380gr Zucchero                                                         200gr Zucchero 8 Uova                                                                        2 Limoni                                                                                    2 Arance CREMA di LATTE                                                 FARCITURA e DECORAZIONE 120dl Latte                                                               100gr Ribes 360gr Zucchero                                                        100gr More 160gr Amizea Molino Chiavazza                               100gr Lamponi 2dl Panna Fresca                                                       1lt Panna  PROCEDIMENTO Per prima cosa preparate la bagna. Mettete lo zucchero in un pentolino con l'acqua,portate il tutto ad ebollizione. Spegnete il fuoco e unite le scorze dei 2 limoni e delle 2 arance. Lasciate in infusione il tutto fino al momento dell'uso e prima dell'utilizzo  filtrate il tutto. Ora potete preparare il Pan di Spagna. Sgusciate le uova in una ciotola , unite lo zucchero e montate fino ad ottenere un composto spumoso. Incorporate la farina setacciandola e mescolate il tutto nello stesso senso. Trasferite il composto in uno stampo ,imburrato ed infarinato, di 26cm di diametro e cuocete il Pan di spagna a forno già caldo per 1 ora circa a 180°. Una volta pronto il Pan di Spagna dal forno e lasciatelo raffredare. Mentre il Pan di Spagna cuoce potete preparare la crema. Versate 1lt di latte in un pentolino con lo zucchero fatelo scaldare a fuoco basso fino a portarlo al limite dell'ebollizione. Intanto,stemperate l'amizea in una ciotola con il latte restante. Incorporate il composto ottenuto al latte caldo mescolando con una frusta. Togliete dal fuoco, e una volta fredda unite la panna montata. Dividete il Pan di Spagna in 3 dischi e spennellateli con la bagna. Spalmate i dischi con la crema ottenuta e unitevi more e lamponi e coprite il tutto. Montate la panna per la decorazione e se volete potete preparare i cioccolatini per  decorare la torta. CONSIGLI PER L'USO

• La torta la ho lasciata riposare in frigorifero una notte intera e ho decorato la torta con la panna montata il giorno dopo, prima di servirla.
• Per preparare le forme di cioccolato, fate sciogliere 600gr di cioccolato fondente a bagnomaria stendetelo con una spatola  su un foglio di carta da forno e lasciate che il cioccolato si solidifichi. Con un tagliapasta ricavate le forme che volete per decorare la torta a vostro piacimento.

Kelly ^.^