Solo mentre lo prepari, questo piatto, ti accorgi di quanto l’Estate ci regali in termini di creatività….
Zucchine, Melanzane, Peperoni, Asparagi, Pomodori ecc….. si può solo spaziare nelle diverse armonie di colore che, istante dopo istante, si rivelano ai tuoi occhi.
Ingredienti per 4 persone:
- 700 gr di zucchine verdi con fiore
- 6 pomodorini piccoli
- 150 gr di prosciutto cotto in una sola fetta
- 150 gr di scamorza affumicata
- 2 spicchi d’aglio
- 1 scalogno
- Sale q.b.
- Olio q.b.
- basilico q.b.
Preparazione:
In una pirofila media, adagiarvi un foglio di carta da forno bagnato e strizzato insieme ad un filo d’olio. Affettare le zucchine col pela patate e salarle di tanto in tanto, mescolandole per bene. Sminuzzare l’aglio, lo scalogno, il basilico, i pomodorini ed il prosciutto a dadini e rigirare con le stesse mani il tutto. In ultimo, grattugiate la scamorza, unitevi ancora un pò d’olio e amalgamate. Cuocere in forno caldo a 180° ventilato per almeno 40 minuti.
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