Farfalle ai fiori di zucca e prosciutto affumicato

Un piatto colorato ed estivo per tutta la famiglia.

Ingredienti:

300 grammi di farfalle

1 cipollotto

Sale

10 fiori di zucca

100 grammi di prosciutto cotto affumicato

2 cucchiai di formaggio grattugiato tipo grana

Olio extra vergine d'oliva

Portiamo a bollore una pentola per la pasta; passiamo uno telo morbido ed inumidito sui fiori poi tagliamoli a strisce consistenti e tritiamo il cipollotto. Mettiamo a scaldare abbondante olio in una padella, uniamo il cipollotto e appena è dorato uniamo i fiori. Rimestiamo delicatamente e spegniamo; scoliamo la pasta al dente, trasferiamola nella padella e amalgamiamo unendo pochissima acqua di cottura alternata al formaggio. Dopo qualche minuto spegniamo, aggiungiamo il prosciutto tagliato a cubetti, mescoliamo e serviamo.