Farfalle al mascarpone

Ricetta di: LAURETTA TRA I FORNELLI Ingredienti:  -250 gr di farfalle -10 ciliegini -2 zucchine -3 fette di prosciutto crudo -3 cucchiai abbondanti di mascarpone -1/2 bicchierino di vodka -olio evo -aglio -sale e pepe Procedimento:
Lavare le zucchine, spuntarle e ridurle a pezzettini, quindi metterle in padella con olio e aglio. Farle saltare qualche minuto, dopo di che chiudere con il coperchio e cuocere circa 10 minuti.Togliere il coperchio far evaporare i liquidi ed aggiungere il prosciutto a listarelle, girando sempre e facendolo tostare. Ora sfumate con la vodka, fate evaporare e poi aggiungete i ciliegini lavati e tagliati in 2, sale e pepate e continuate la cottura per 10 minuti coperto. Cuocete la pasta in acqua salata, mettette il mascarpone nel condimento e stemperatelo con acqua dui cottura della pasta, Scolate la pasta, versatela nel condimento ed amalgamate bene il tutto.