Farfalle al salmone - Farfalle with Salmon

   Prima di tutto permettetemidi ringraziarvi. La raccolta d’idee per il riciclo creativo per bambini è giàbella “piena” di progetti, e vi sono veramente grata per tutto l’entusiasmo ela partecipazione che la mia proposta ha ricevuto.   Vi ricordo che c’è ancora un mesee mezzo di tempo per aggiungere creazioni all’archivio per cui se avete qualchelavoretto da finire in un cassetto, questo è il momento buono! (Io ne ho tre, faròin tempo?)
   E ora una delle mie ricettemigliori, che devo assolutamente postare perché è la quarta o quinta volta chela devo “passare” quest’anno, e comincio a rompermi di tradurla tutte le volte…et voilà, la prossima volta la mamma bloggatrice manderà semplicemente l’ospitea farsi un giretto sul blog, e sarà a posto senza tanta fatica. Hi hi, giàsembro matta quando faccio le foto ai piatti, figuriamoci quando comincio sulserio a rispondere così!   Come si fanno le farfalle alsalmone? È semplicissimo, ma ricordatevi di tenervi da parte due o tre cucchiaidi salsa la prossima volta che fate il sugo di pomodoro…
Ingredienti:
500grdi farfalle200-250grcirca di salmone affumicato (una confezione basta per intenderci)unaconfezione di panna per cucinaredueo tre cucchiai di salsa di pomodorodueo tre cucchiai di burro
   Schiacciate con una forchetta ilburro ammorbidito (basta lasciarlo fuori dal frigo una mezz’oretta prima dipreparare) e il salmone. Se siete a corto di tempo e/o di voglia, passate tuttoal mixer (spero che mia madre non legga mai queste righe). In una padellasistemate il mix e la panna e scaldate il tutto (scaldate, non cuocete miraccomando!), aggiungendo dopo uno o due minuti la salsa di pomodoro, che dàquel bel colorino rosato al tutto. Per i profani (non vi arrabbiate, devotradurre la ricetta anche in inglese, lo so che in Italia la salsa di pomodorola sanno fare tutti, tranne mio fratello – ma forse ha imparato anche lui?) lasalsa di pomodoro si fa così: soffriggere l’aglio e una punta di peperoncino(facoltativa) in olio, poi aggiungere i pomodori a cubetti (è quello chepreferisco), la passata, i pelati o i pomodori freschi, a scelta. Aggiungereuna punta di zucchero, salare e lasciar cuocere. Verso fine cottura ci stannobenissimo un paio di foglie di basilico fresco.   Quanto alla pasta al salmonequesto è già tutto. Dovete solo cuocere le farfalle al dente e metterle inpadella con la salsa, mescolare e servire subito. Il trucco per ottenere unrisultato perfetto è di non scolare benissimo la pasta, ma lasciarla un pocoimbevuta di acqua di cottura. In alternativa aggiungete un paio di cucchiai diacqua di cottura… è un trucco utile con quasi tutti i tipi di condimento,specialmente se sono a base di panna. Buon appetito, se provate la ricetta (doveteprovarla, è uno dei miei cavalli di battaglia!) fatemi sapere!
Pasta with Salmon
     I’m a bit late, I promised thisrecipe (together with others that I’ll publish soon) to some friends weeks ago- so I finally cooked it again, took a pic, and here I am! It is really simple,all you need to do is to remember to keep a couple of spoons of tomato saucenext time that you prepare it.
Ingredients:
500grof farfalle200-250grcirca of smoked salmon (a single package is fine)apackage of cream (in German: Schlagsahne… die? I never know)2-3spoons of tomato sauce (recipe hereafter)2-3spoons of butter
   With a fork, mash the smokedsalmon and the butter (leave it outside the fridge before, it must be soft). Ifyou are in a hurry or just too lazy just put everything in the mixer (as longas my mum doesn’t know that I told you). Put the mix in a pan together with thecream and warm it up – just warm it up, the salmon doesn’t need to cook! After2-3 minutes add the tomato sauce, which will give the sauce that really nice pinkcolour… In case you need it, that’s how I prepare the tomato sauce: fry a gloveof garlic and a bit of hot pepper in oil, then add the tomatoes (fresh, incubes, peeled, puree – whatever you like best). Dress it with a touch of sugar,add salt, and let it cook. Towards the end you can add some washed and driedleafs of basil, it tastes good.   Concerning the salmon sauce,that’s already it. You just need to cook the farfalle al dente, mix and serveimmediately. THE trick for a perfect result is to not perfectly drain thepasta. See that one-two spoons of the water where you cooked it end up in thesauce… it’s a helpful trick for a lot of sauces, especially if they’recream-based. That’s it… enjoy!