Farfalle con il pesto di mandorle

Fra le ricette più facili da preparare, le farfalle con il pesto di mandorle è una delle più deliziose.

Primo piatto ottimo per una cena informale fra amici, la pasta con la salsa di mandorle è una pietanza ricca di alimenti nutrienti e salutari.

Perfetto anche per chi è vegetariano.

Ingredienti

• 1 spicchio di aglio
• Basilico
• 40 gr. di mandorle senza guscio
• Olio extravergine d’oliva
• 40 gr. di olive
• Sale
• Prezzemolo
• Pepe
• Parmigiano grattugiato

Preparazione

1. Frullate insieme l’aglio, il prezzemolo, 1 foglia di basilico, le olive, il parmigiano e le mandorle
2. Salate, pepate e condite con l’olio
3. Nel frattempo cuocete la pasta al dente
4. Condite la pasta con il pesto e qualche mandorla intera