Rosse, dolci, profumate… stiamo parlando delle fragole, gustosi frutti che durante la stagione primaverile fanno capolino sui banchi del mercato e che spiccano per il loro colore acceso rispetto a quelli un po’ più sbiaditi della frutta invernale.
Ne acquistiamo un cestino convinti che possa tornarci utile per una macedonia, per un dolce o da accompagnare allo yogurt pomeridiano o ancora per un fruttoso frappè, e invece no… Oggi le fragole le utilizziamo per un primo piatto con la frutta: le farfalle con le fragole!
Pensate sia un’idea bizzarra accostare un primo piatto (salato per natura) alla dolcezza di un frutto come le fragole? Forse, ma potrebbe essere un’idea per proporre a pranzo qualcosa di diverso o per stupire gli amici a cena. Fatto sta che le farfalle con le fragole sono un primo piatto con la frutta di tutto rispetto.
Allora che ne dite di metterci ai fornelli (peraltro per pochissimo tempo) e preparare queste gustose farfalle con le fragole?
Se volete potete consultare tante altre ricette a base di frutta.
Ingredienti per 4 persone
- 320 g di farfalle
- 1 vaschetta di fragole (circa 500 g)
- 250 g di ricotta
- 80 g di burro
- mezzo bicchiere di vino bianco
- sale q.b.
- noce moscata q.b.
Procedimento per le farfalle con le fragole
Lavate per bene le fragole, eliminate il picciolo, fatele colare e poi tagliatele a pezzetti. Nel frattempo fate sciogliere il burro in una padella a bordi alti in cui far insaporire le fragole per qualche minuto. Spegnete la fiamma.
In una ciotola lavorate la ricotta con il sale e un po’ di noce moscata.
Cuocete le farfalle in abbondante acqua salata e, quando saranno al dente, scolatele e versatele nella padella a cui andrete ad aggiungere la ricotta. Mescolate con cura, amalgamando per bene tutti gli ingredienti. Se desiderate che il condimento sia più liscio, conservate un po’ d’acqua di cottura e aggiungetela alla crema di ricotta.
Allora? Che ne dite di queste farfalle con le fragole?
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