Oggi è Domenica , dobbiamo trattarci bene che ne dite? Un bel piatto di pasta con un sugo sublime fa al caso nostro, sono necessari pochi ingredienti per un piatto veramente molto ma molto saporito non possiamo dire che sia light, ma una volta a settimana uno strappo alla regola non fa male e poi con questo freddo (qui segna - 10) dobbiamo pure scaldarci in qualche modo !
Farfalle con sugo di polpettine
Ingredienti per 6 persone
- 500 g di tritato magro di bovino
- 1 uovo intero
- 20 g di parmigiano grattugiato
- 10 g di pane grattugiato
- noce moscata( Tec-Al)
- pepe,sale
- qualche foglia di basilico fresco
- una foglia di alloro
- aglio granulare (Tec-Al)
- 500 g di passata di pomodoro
- 20 g di olio extravergine di oliva (Terre Rosse)
- 420 g di pasta formato farfalle
Preparazione
- In una ciotola mettere la carne,l'uovo,il formaggio, il pane grattugiato,pepe,sale e noce moscata e mescolare bene gli ingredienti.
- Formare con l'impasto le polpettine della grandezza di una noce( ne vengono una cinquantina, metterle in una padella con metà della quantità di olio e far dorare per qualche minuto, mettere da parte.
- In una pentola mettere il restante olio , la passata, il basilico,la foglia di alloro,il sale,l'aglio e far cuocere il sugo tenendo la fiamma bassa per 10 minuti scarsi fino a quando inizierà a bollire.
- Aggiungere a questo punto le polpettine e continuare la cottura a bassa fiamma per altri 10 minuti.
- Cuocere la pasta in acqua bollente salata , scolarla e condire così con il sugo e volendo formaggio grattugiato
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