Farfalle Zucca e Gamberi con Erba Cipollina

Ho avuto in regalo da una collega di mio padre un bellissimo pezzo di zucca BIOOOOOOOOOOO direttamente dal suo giardino... La sig. Franca è sempre gentilissima e ricevere un regalo del genere mi fa brillare gli occhi... alla pari di un diamante ops  ma io non ho mai ricevuto un diamante quindi questo paragone non è adatto... alla pari di ricevere una padellona nuova o la macchina per stendere la pasta fresca (pensiate sia una richiesta???NOOOOOOOOOO:))
Comq torniamo a noi... un pezzo di zucca che si rispetti deve essere preparato con una ricetta che si rispetti... facciamo le lasagne??? nooo, quelle magari con una zucca meno saporita e allora mica la posso contemplare senza farci nulla... finisce che va a male e manco l'ho mangiata... guardo un pò dentro il frigo e mi trovo una bella scatolina di gamberetti freschi freschi ecco allora la lampadina che si accende....

per 4 persone
per il sugo:
350g di pasta a vostra scelta (io ho usato farfalle ma credo che sia lunga che corta vada bene)
500g di zucca
300g di gamberi
1 cipolla bianca
1 noce di burro
1 CC di erba cipollina secca
1/2 bicchiere di vino bianco
sale
pepe nero
per il fumetto:
scarti dei gamberi
1cc di pepe nero in grani
1 costa di sedano
1 costa di prezzemolo
1 spicchio di aglio
sale

Pulire tagliare a dadini di 1 cm circa la zucca.
Nel Wok o in una grande padella sciogliere il burro a fuoco basso, rosolate la cipolla tagliata piccola e aggiungete la zucca, proseguite la cottura facendola dorare da tutti i lati con un pizzico di sale a fuoco vivo, senza che questa si sfarini, evitate di girarla con il cucchiaio. Spostate la zucca ai lati della padella, aggiungete i gamberi lavati e sgusciati e lasciate cuocere per pochi minuti. Sfumate con il vino bianco e lasciate formare la cremina sul fondo della padella, regolare di sale e pepe e profumate con erba cipollina.
Versate tutti gli ingredienti per il fumetto in un cestello ad immersione a maglie fini (se non l avete usate una garza o in un canovaccio bianco), immergete il tutto nell'acqua fredda, salate e lasciare cuocere per 5 min. dal bollore. Estraete il cestello con gli scarti del pesce e regolare di sale se occorre.
Cuocere la pasta nel fumetto di pesce per il tempo necessario, al cottura saltarla in padella con la zucca e se occorre un mestolo di acqua di cottura della pasta cosi da legare il tutto.

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Con questa ricetta partecipo al contest a colori per il colore ....Arancio....grazieeeee Stefania!!!