Farfalle, zucchine e piselli

Questa è una ricetta super: la Pastasciutta di Mezzanotte.

Oh, come suona bene la parola pastasciutta. Mi ricorda l’infanzia e i maccheroni quelli piccoli col pomodoro, da pizzicare su dal piatto con ditine ingorde e ancora poco prensili.
La pastasciutta, quella che se la mangi a mezzanotte ti fa ingrassare più di ogni altra cosa, che servirebbe un’ora di corsa per smaltirla, quella che mangi direttamente dalla pentola ustionandoti l’anima, che riempi di tutte le spezie e resti di frigo possibili e che si accumula tutta su pancia e chiappe, inesorabilmente.

Questa sera ho cucinato la Pastasciutta di Mezzanotte perché avevo una gran gola di quei piselli comprati al mercato e sgusciati bacello per bacello, o per meglio dire “sbacellati”. Ma saranno già di stagione? Mah.

E poi le zucchine, uh, le zucchine che sanno di orto (o almeno a me sembra), affettate sottili e saltate insieme alla cipolla rossa e niente più.

Volete la ricetta?

Pastasciutta di Mezzanotte

Ingredienti: pasta corta a scelta, olio, cipolla, zucchine, piselli, curcuma, sale, pepe, buona musica blues.

Cuocere la pasta al dente mentre si rosola in una padella la cipolla. Aggiungere le zucchine tagliate a fette sottili o cubetti microscopici, poi i piselli, il sale, un po’ di curcuma e pepe a go-go.

Mangiare direttamente dalla pentola, per non sporcare piatti, ma con la forchetta e non con le dita come da bambini.

Curiosità:
Curcuma – la curcumina, antinfiammatorio e antiossidante, viene assimilata grazie alla combinazione col pepe nero.