Farfalline al prosciutto e zucca

Grado di difficoltà: bassoTempo di preparazione: 20 min. circaCosto per 4 persone: basso-medio (€ 5 circa)
Ingredienti per 4 persone350 gr. di farfalline de' i Piccolini Barilla200 gr. di zucca gialla120 gr. di prosciutto cotto2 carote alla juliennemezza cipolla bianca7/8 cucchiai di olio extravergine d'oliva20 gr. di parmigiano reggiano grattugiatoun bicchiere di latteun pizzico di pepe nero macinatosale q.b.
PreparazioneIn una padella versare l'olio evo e farvi rosolare la cipolla tritata, aggiungere la zucca gialla a dadini, lasciarla rosolare ed aggiungervi un bicchiere di latte ed un pizzico di sale, lasciar cuocere a fuoco medio per alcuni minuti, a fine cottura passarla nel passaverdura; a parte far soffriggere in un pò d'olio evo una fetta spessa di prosciutto cotto ridotta a dadini e due carote alla julienne; a parte cuocere le farfalline, scolarle al dente e versarle nella padella del prosciutto, aggiungere il passato di zucca gialla preparato in precedenza, una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato e rigirare bene il tutto, servire con l'aggiunta di un pizzico di pepe nero macinato.