Farina Di Castagne: Frittelle Di Castagne

Calorie a persona: 344

Ingredienti per 6 persone:

• 300 G Farina Di Castagne
• 100 G Uvetta Sultanina
• 1 Uovo
• 1/2 Cucchiaino Sale
• Per Friggere:
• Olio D’arachidi
• Per Le Frittelle:
• Zucchero Semolato

Preparazione:

• Sciacquate l’uvetta e fatela ammollare in acqua tiepida.
• Setacciate la farina in una ciotola, unitevi il sale, l’uovo e, mescolando con una frusta, diluite il tutto con circa 40 cl di acqua fredda.
• Mescolate con cura sciogliendo perfettamente i grumi di farina: il composto dovrà avere la consistenza di una pastella di media consistenza.
• Coprite la ciotola e lasciate riposare per circa 1 ora.
• Infine scolate l’uvetta, asciugatela e unitela al composto.
• Mettete sul fuoco la padella con olio abbondante e, quando è ben caldo, versatevi l’impasto a cucchiaiate, friggendo non più di 3-4 frittelle alla volta per non raffreddare l’olio.
• Lasciate cuocere le frittelle per 5-6 minuti, girandole una volta e scolatele quando si sarà formata una leggera crosticina dorata.
• Passatele su un doppio foglio di carta da cucina per asciugare l’olio e servitele calde o tiepide dopo averle spolverate di zucchero.