Farina Di Mais: Krumiri

Calorie a persona: 1473

Ingredienti per 4 persone:

• 300 G Burro
• 250 G Farina Bianca
• 200 G Farina Di Mais Finissima
• 170 G Zucchero
• 4 Uova
• 1 Bustina Vaniglina
• Per La Teglia:
• Burro
• Farina

Preparazione:

• Mescolare le due farine in una terrina, aggiungendovi lo zucchero e 1 bustina di vaniglina.
• Unirvi quindi il burro fatto ammorbidire (ma non sciolto) e poi le uova intere, mescolando prima e poi lavorando in modo da ottenere una palla di pasta compatta e consistente, che si metterà a riposare per 30 minuti circa, coperta con un canovaccio.
• Al termine, introdurre la pasta, poco per volta, in una tasca da pasticceria e spremerne dei biscotti lunghi una decina di centimetri e un po’ stretti, su una teglia leggermente imburrata e infarinata, per poi piegarli ad arco un po’ aperto.
• Passare la teglia in forno caldo (200 gradi) fin quando i krumiri non saranno dorati (circa 30 minuti).
• Se non si possiede la tasca o la siringa da pasticceria, ritagliare con un coltello i biscotti, deponendoli sulla teglia e arcuandoli.
• Se si vuole seguire attentamente la tradizione, bisogna rigare i biscotti in superficie.