Calorie a persona: 359
Ingredienti per 4 persone:
- 300 G Farina Di Manioca
- 1 Cipolla
- 5 Cl Olio Di Palma
- Sale
Preparazione:
- Affettate finemente la cipolla.
- Scaldate l’olio di palma in una padella antiaderente e fatevi appassire la cipolla.
- Versate la farina a pioggia e mescolate rapidamente in modo che assorba l’olio in maniera uniforme.
- Continuate a cuocere per circa 15 minuti in modo da tostare bene la farina, mescolando regolarmente e scuotendo ogni tanto la padella.
- La farina, infatti, non deve bruciare, altrimenti assumerebbe un odore sgradevole.
- La consistenza, alla fine, deve essere croccante.
- La farofa accompagna di solito piatti in umido cucinati con olio di palma.
- Come, per esempio, lo xinxim di gallina.
Note:
- Luogo: Brasile.
- Preparazione: 5 minuti.
- Cottura: 20 minuti.
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