Farina Gialla: Polenta Al Sugo

Calorie a persona: 831

Ingredienti per 4 persone:

• La Polenta:
• 500 G Farina Gialla
• Sale
• Per Il Condimento:
• Olio D’oliva
• Vino Bianco
• Salsicce
• Passato Di Pomodoro
• Formaggio Pecorino Grattugiato (facoltativo)

Preparazione:

• In una grossa pentola si fa bollire l’acqua; non appena questa va in ebollizione, si comincia a versare lentamente la farina gialla rimestandola con un cucchiaio di legno.
• Si fa cuocere il tutto per circa un’ora e il composto, che deve risultare abbastanza denso e senza grumi, si versa in un grosso piatto di coccio o di legno.
• Intanto si fanno rosolare nell’olio e nel vino bianco delle salsicce, si aggiunge il passato di pomodoro che, rimescolata di tanto in tanto, viene fatta cuocere per circa mezz’ora.
• Si ricopre la polenta con il sugo e, volendo, si cosparge di pecorino.

Note:

• Luogo: Ciociaria.
• Luogo: Lazio.