Farinata di ceci

Ingredienti
900 ml d’acqua
300 gr. di farina di ceci
1 bicchiere di olio extravergine d’oliva
Q.b. di pepe
Q.b. di sale
Passaggi
1Ponete la farina a forma di fontana in una terrina capiente, scavando un buco al centro.
2Versatevi l’acqua, poco alla volta, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo e privo di grumi.
3Fate riposare il composto per 4-5 ore, prima di aggiungere il sale e mezzo bicchiere d’olio extravergine d’oliva.
4Trascorso il tempo necessario per il riposo del composto, mescolate nuovamente e ungete una teglia antiaderente con l’olio rimanente.
5Preriscaldate il forno a 220° e versate l’impasto nella teglia, facendo attenzione a distribuirlo uniformemente.
6Infornate quindi per mezz’ora e terminate la cottura in funzione grill per altri 15 minuti.
7Cospargete la vostra farinata di ceci con il pepe nero macinato e irroratela con un filo di olio extravergine d’oliva prima di servirla in tavola.