Della Farinata genovese e la sua storia vi avevamo già parlato e la ricetta la trovate qui.
Oggi vi proponiamo una variante con cipolla davvero gustosa che vi sorprenderà …
Buona giornata a tutti !!!
Farinata genovese con cipolla
Ingredienti:250 gr. di farina di ceci (Molino Chiavazza)
750 ml. di acqua
½ bicchiere di olio d’oliva
1 cipolla di media grandezza
sale
pepe (a piacere)
Preparazione:Mettiamo in una terrina la farina di ceci uniamo il sale e aggiungiamo l’acqua tiepida poco alla volta stemperandola bene perché non si formino grumi. Lasciamo questo liquido coperto per almeno 4 ore.Trascorso il tempo, mescoliamo bene, e con una ramina togliamo la schiuma che si sarà formata.Uniamo l’olio, rimescoliamo e versiamo il tutto in una teglia o la leccarda del forno, cospargiamo con la cipolla affettata sottilmente e messa a bagno per una decina di minuti.Inforniamo a 250° per 30 minuti circa, per farla dorare bene possiamo usare il grill negli ultimi 5 minuti.
Serviamo caldissima e se vi piace con una spolverata di pepe.
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