Farro al cavolo rosso

Farro al cavolo rosso

Farro della Garfagnana IGP al cavolo cappuccio rosso ...Un piatto è proprio il caso di dirlo a tutta salute! Mi sto specializzando direi :) Dopo gli stravizi di Pasqua mi piace l'idea di mangiare sano con gusto pur concedendomi dolci a cui proprio non so rinunciare! Ed ecco dunque un piatto semplice ma di grande qualità! Farro della Garfagnana..un IGP vanto dell'Italia. Direttamente dalla mia amata Toscana con furore ;)
Grazie di cuore a chi me lo ha fatto conoscere ed apprezzare.
Che il sole sia sempre dentro e fuori di (chi me lo ha donato e) voi
INGREDIENTI PER 2 PERSONE
150 g di farro della Garfagnana
mezzo cavolo cappuccio rosso
2 cucchiaio di olio evo
Formaggio Pratomagno grattugiato (se non l'avete del semplice grana)
aceto balsamico
1 cipollotto fresco
sale, 1 punta di peperoncino
Fate cuocere in acqua bollente salata il farro. In una padella fate scaldar l'olio evo con la punta di peperoncino, il cipollotto fresco tagliato sottilissimo e ponete il cavolo rosso tagliato a listarelle. Spegnete subito per non far cuocere troppo il cavolo (deve restare croccante), irrorate con del balsamico ed amalgamate con il pratomagno. Scolate il farro, versatelo sul cavolo rosso. Girate bene e servite appena tiepido.