Farro con pomodorini e acciughe & la recensione sul giornale!

Ciao a tutti i cuochi o apprendisti tali, che passano da queste parti!

Sentiamo l’aria delle ferie anche noi, il caldo ci sta un po’ stancando, soprattutto quando si tratta di cucinare e accendere i fornelli.

Quindi ci siamo dette: perché non pensiamo ad una ricetta facile da preparare, d’effetto, soprattutto che non possa esser buona sia cotta che fredda?

Ecco cosa è venuto fuori!

Ingredienti: ( per ogni persona )

gr.   80   farro  perlato

n.   4      filetti di acciughe sott’olio

pomodorini ciliegini

olio extra vergine di oliva

Abbiamo acquistato il farro perlato perché non richiede l’ammollo, e quindi quando ci vien voglia di cucinarlo possiamo farlo senza stare ad aspettare ore ed ore.

Lo abbiamo messo in abbondante acqua salata e ,a fuoco medio, lo abbiamo lasciato cuocere per 30-40 minuti. Nel frattempo  spezzettiamo i pomodorini e le acciughe e li  andiamo ad aggiungere al farro lessato e scolato bene, condendo con olio extra vergine d’oliva, sale e pepe.

Come fanno i cuochi seri abbiamo “impiattato” usando il coppapasta rotondo, in modo da formare una specie di tortino e abbiamo guarnito il piatto con due foglie di basilico fresco e due pomodorini aperti disposti a fiore, con una acciuga arrotolata al centro. Semplice, ma fa la sua figura!

Il farro è un cereale particolarmente indicato nelle diete di chi ha problemi di peso, di colesterolo e di diabete: la sua ricchezza di fibre e di calcio e di controparte la sua povertà di calorie lo rende adatto ad ogni tipo di alimentazione. Inoltre l’associazione con pomodorini ciliegini, ricchi di sali minerali e di vitamine idrosolubili, e con le acciughe, ricche di proteine, ferro e omega3, fa diventare questa preparazione un pasto equilibrato e completo.

Questa è la nostra idea, che ve ne pare?

Volevamo condividere con voi una notizia che ci ha colpite: il nostro blog è stato recensito sul nuovo corriere di Firenze! Non immaginate nemmeno quanto siamo felici!

Cliccate sull’immagine per ingrandirla e leggere cosa dicono di noi!

Con l’occasione, sperando vi sia piaciuta la nostra ricetta, vi auguriamo buone vacanze. Ci prendiamo un po’ di ferie anche noi, soprattutto perché stiamo lavorando al nuovo sito e quindi alla grafica del nuovo blog.

Se volete sapere quando torneremo online, seguite il countdown ufficiale sul nostro sito! http://www.pranzodifamiglia.it