Farro: Insalata Estiva Di Farro E Pomodorini

Calorie a persona: 426

Ingredienti per 4 persone:

• 200 G Pomodori Ciliegia
• 150 G Orzo Perlato
• 120 G Farro Decorticato
• 80 G Formaggio Caciocavallo
• 10 Cl Olio D’oliva Extra-vergine
• Sale

Preparazione:

• Per l’orzo e il farro: fare bollire separatamente il farro (per 20-25 minuti) e l’orzo (per 10-15 minuti), scolarli al dente e sciacquarli sotto l’acqua corrente.
• Mescolare il farro, l’orzo e i pomodorini tagliati a metà.
• Condire con il sale e l’olio d’oliva extra-vergine mescolando bene il tutto.
• Per servire: adagiare al centro di ogni piatto 3 cucchiai del composto di farro, orzo e pomodorini.
• Completare con il caciocavallo a fettine sottili.