Farro: Minestrone Di Farro E Fagioli

Calorie a persona: 256

Ingredienti per 4 persone:

• 200 G Farro
• 150 G Fagioli Bianchi
• 1 Spicchio Aglio
• 1 Cipolla
• 1 Carota
• 1 Costa Sedano
• 2 Pomodori
• 2 Foglie Salvia
• 1/2 Bicchiere Vino Bianco
• Olio D’oliva
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Mettete a bagno per una notte il farro e i fagioli separatamente.
• In una pentola rosolate in due cucchiai d’olio cipolla, carota, sedano e aglio tritati.
• Spruzzate con il vino, lasciate evaporare, aggiungete i pomodori e due foglie di salvia, cuocete per un quarto d’ora poi unite i fagioli, un litro d’acqua e cuocete per un’ora.
• Frullate tutto.
• Versate in una pentola, portate a bollore, regolate sale e pepe; unite il farro e fate sobbollire per un’ora e mezzo.
• Conditelo con un giro d’olio.
• Vini di accompagnamento: Alto Adige Schiava Grigia DOC, Colli Di Luni Rosso DOC, Cesanese Del Piglio ??Secco?? DOC.