Una valida alternativa al solito risotto, il farrotto alla zucca gialla.
La bontà del farro e la semplicità della zucca.
Un piatto semplicemente unico, da provare.
Il Necessario:
- 200 gr farro
- 1\4 di zucca gialla ben matura
- 1\2 bicchiere di vino bianco
- 1 dado vegetale
- formaggio grattugiato
- olio ex vergine di oliva
- sale
- pepe
- 1\2 cipollq bianca
Preparazione
Passo 1
Far soffriggere la cipolla tagliata finemente in un po' di olio ex vergine di oliva
Passo 2
Mettere nel soffritto la zucca tagliata a tocchetti e fatela insaporire
Passo 3
Aggiungtee in mestolo di acqua e fate cuocere la zucca
Passo 4
Cuocete nella pentola a pressione il farro precedentemente ammollato
Passo 5
Scolate il farro e aggiungete al sugo di zucca
Passo 6
Fate insaporire il tutto, aggiungete il vino e fate evaporare e proseguite la cottura mlto lentamente
Passo 7
Aggiungete il brodo man mano che il farro si asciuga come in un normale risotto
Passo 8
Spolverate il formaggio grattugiato e servite
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