Ingredienti per 4 persone
- Se volete preparare il farrotto: 360 gr. di farro.
- Se volete preparare l’orzotto: 360 gr. di orzo perlato.
- Se invece decidete per il misto di cereali: 120 g. di farro più 120 gr. di orzo perlato
Per il condimento
50 gr. di prosciutto crudo, 1 carota, 1 cipolla, 1 costa di sedano, brodo vegetale, pepe, sale.
Preparazione
Lavate in un colapasta il cereale con 1 cucchiaino di bicarbonato e poi passate sotto l’acqua corrente. Tagliate a dadini il prosciutto e tritate le verdure per il soffritto.
In un tegame di coccio, con bordi alti, versate poco olio e fatevi rosolare i dadini di prosciutto fino a che sono ben croccanti.
Aggiungete la cipolla tritata e fatela imbiondire, quindi unite il sedano e la carota tritati. Amalgamate il tutto mescolando.
Aggiugete il cereale e fate insaporire un po’ quindi mettete i pomodorini tagliati a pezzetti. Versate il brodo vegetale fino a coprire il tutto, aggiustate di sale e di pepe e fate cuocere per almeno 40-45 miuti, a fuoco dolce e senza incoperchiare.
Vino
Sangiovese di Romagna, Barbera o Grignolino (Piemonte), Bardolino (Veneto).
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake