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Fasolari: Bucatini Coi Fasolari

Da Inonno @luca_lovesapple

Calorie a persona: 783

Ingredienti per 4 persone:

  • 400 G Pasta Tipo Bucatini
  • 20 Fasolari
  • 400 G Passata Di Pomodoro
  • 1/2 Bicchiere Olio D’oliva
  • Aglio
  • Prezzemolo Fresco Tritato
  • 1 Pizzico Peperoncino (facoltativo)
  • Sale
  • Pepe

Preparazione:

  • Scaldate poca acqua in una casseruola: portatela bollore e gettatevi i fasolari.
  • Recuperate la conchiglie appena aperte: staccate il mollusco e riducetelo a fettine.
  • In tegame, rosolate l’aglio nell’olio – potete aggiungere anche un pizzico di peperoncino – unite il pomodoro e fate restringere per una quindicina di minuti.
  • Unite i fasolari, aggiustate di sale e pepe e fate cuocere per altri 10 minuti.
  • Completate con prezzemolo tritato fresco.
  • Cuocete i bucatini e conditeli col sugo preparato.
  • I fasolari (Callista chione) sono molluschi pregiati, dal gusto delicato e dalla consistenza particolare.
  • Si prestano a numerose preparazioni: sughi, zuppe ed insalate di mare dove aggiungono un tocco di speciale raffinatezza.
  • La pesca e l’allevamento dei fasolari sono particolarmente sviluppati in alcune aree della costa adriatica.

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