Fasolari: Bucatini Coi Fasolari

Calorie a persona: 783

Ingredienti per 4 persone:

• 400 G Pasta Tipo Bucatini
• 20 Fasolari
• 400 G Passata Di Pomodoro
• 1/2 Bicchiere Olio D’oliva
• Aglio
• Prezzemolo Fresco Tritato
• 1 Pizzico Peperoncino (facoltativo)
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Scaldate poca acqua in una casseruola: portatela bollore e gettatevi i fasolari.
• Recuperate la conchiglie appena aperte: staccate il mollusco e riducetelo a fettine.
• In tegame, rosolate l’aglio nell’olio – potete aggiungere anche un pizzico di peperoncino – unite il pomodoro e fate restringere per una quindicina di minuti.
• Unite i fasolari, aggiustate di sale e pepe e fate cuocere per altri 10 minuti.
• Completate con prezzemolo tritato fresco.
• Cuocete i bucatini e conditeli col sugo preparato.
• I fasolari (Callista chione) sono molluschi pregiati, dal gusto delicato e dalla consistenza particolare.
• Si prestano a numerose preparazioni: sughi, zuppe ed insalate di mare dove aggiungono un tocco di speciale raffinatezza.
• La pesca e l’allevamento dei fasolari sono particolarmente sviluppati in alcune aree della costa adriatica.