Alzi la mano chi almeno una volta nella propria vita non ha mai messo piede in almeno uno dei più famosi e conosciuti fast food che pullulano nelle nostre città. Io l'ho fatto, non me ne pento e so che spesso se ne parla male perché è così che funziona con le grandi catene di distribuzione straniere. Anche a ragione direi, ma non è per questo motivo che vi scrivo.
Ieri, mentre commentavo un post di sugli hamburger homemade, mi sono ricordato che poco tempo fa, avevo fatto anch'io degli hamburger buonissimi e quindi eccomi qui a condividere con voi la ricetta di oggi!
Gli hamburger, le polpette e le loro varianti, sono un nostro piccolo vanto di cura e passione, gustose, morbide e saporite. Con mia moglie, adoriamo prepararle e cucinarle in svariati modi, sempre più golose ed appetitose. E di recente, abbiamo scoperto un modo alternativo per ottenere un sapore davvero incredibile. Una salsa che anziché utilizzarla come condimento, verrà invece messa nell'impasto della carne trita per insaporirla dall'interno! :-D Ecco la ricetta!
HAMBURGER HOMEMADE ALLA SENAPE - Ingredienti:
- 500 gr di carne trita poca grassa di prima scelta
- 2 uova
- 50 gr di parmigiano grattugiato
- erbe miste (menta, prezzemolo qb)
- senape un cucchiaio
- sale&pepe qb
- 2 cipollotti
- 2/3 cucchiai di pangrattato
Ingredienti per la preparazione della farcitura esterna:
- panini per hamburger
- formaggio a fette
- 1 cipolla rossa
- pomodori insalatari
- qualche foglia di insalata fresca tagliata sottile
- cetrioli freschi
Prepariamo i nostri hamburger mescolando bene tutti gli ingredienti della prima parte, insieme alle erbe tritate ed i cipollotti affettati sottili. Una volta ottenuto un impasto compatto ma morbido (se necessario, aumentate il pangrattato se ritenete che gli hamburger siano troppo mollicci), con le mani o con un ring coppapasta, formate degli hamburger alti poco meno di due dita o in base alle vostre abitudini.
Ungete una padella e quando sarà ben calda cuocete ben bene da entrambe le parti gli hamburger, in base alla vostra preferenza di cottura, se più o meno cotti o al sangue. Preparate gli ingredienti per la farcitura, quindi pomodori affettati, i cetrioli freschi pelati ed affettati sottili sottili e cipolla a fettine, l'insalata e se volete, qualche salsa tipo ketchup o maionese.
Io l'ho preparato come in foto, con il formaggio a fette messo sull'hamburger ancora caldo, l'insalata con un goccio di maionese in basso, i pomodori, il cetriolo, l'hamburger e per finire delle fettine sottili di cipolla.
Ah, dimenticavo! Ricordatevi di tostare brevemente le fette di pane prima di farcire il vostro hamburger homemade. Lo renderanno più croccante e gustoso!
Convinti che serva ancora andare a mangiare nei fast food? :-P
Buon appetito a tutti!
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