FATTI FRITTI (Bimby) di Laura Lau

FATTI FRITTI (Bimby) di Laura Lau

 
E' sempre il periodo giusto per gustare i  
FATTI FRITTI!
Con questa ricetta otterrai dei dolci veramente sofficissimi e realizzarli è più semplice di quanto pensi! Graditissimi da tutti, grandi e piccini ..... vi chiederanno il bis! ....da leccarsi le dita! slurp!!
Provali!


 *******************************
INGREDIENTI:

• 500 gr. farina manitoba
• 2 uova (a temperatura ambiente)
• 40 gr. burro fuso
• 50 gr. zucchero + quello per la guarnizione dei fritti
• 2/3 di panetto di lievito di birra (anche se congelato)
• 300 gr. latte p.s.
• 3 cucchiai acquavite
• 1/2 bustina di lievito in polvere x dolci
• buccia grattugiata di 1 limone
• q.b. olio per friggere

 *******************************
PROCEDIMENTO:
Versa nel boccale il latte e il lievito di birra e imposta imposta 2 min. e 30 sec. a vel. 2 temp. 40°, di seguito 15 sec. vel. 5. 
Nel frattempo ho sciolto il burro nel forno a microonde per circa 30 sec. alla massima potenza, controlla che si sia sciolto, altrimenti aggiungi qualche altro secondo!Lava bene e asciuga il limone, grattugia la scorza e metti da parte.

aggungi il limone

Ora aggiungi in ordine nel boccale: le uova, lo zucchero, il burro, la scorza grattugiata del limone, il liquore e imposta 1 min. e 30 sec. o 2 min. a vel 5. 

impasto

Aggiungi la farina e il lievito in polvere e imposta vel. Spiga per 3 minuti. 
 

in contenitore di vetro

Finito di impastare, versa il tutto in un contenitore (possibilmente di vetro) tipo insalatiere, copri con pellicola trasparente per alimenti, avvolgi completamente con una coperta di lana o pile e lascia lievitare per 2 ore (prima lievitazione).Prima del termine della lievitazione, organizza il piano di lavoro dove dovrai lasciare le ciambelle per la seconda lievitazione, quindi infarinalo. 

prima lievitazione

togli la pellicola

 
 

impasto lievitato

passa nella farina

Con le mani, e aiutandoti con un pochino di farina se l'impasto vi risulta molto appiccicoso, prendi un pò di impasto e forma una palla (decidi tu la grandezza, considera però che dopo la seconda lievitazione sarà raddoppiata!).
Lavorala come se stessi facendo delle polpette di carne, passale nella farina, poi apri un buco al centro con le dita e allargalo piano piano facendo intanto girare la ciambella tra le dita.

forme

Metti le ciambelle sul piano infarinato distanziandole l'una dall'altra per permettere la lievitazione. 

dopo la seconda lievitazione

Cospargi la superficie delle ciambelle con la farina e lascia lievitare coperto con un canovaccio in cotone per circa 1 ora e 30 min. o 2 ore, molto dipende dalla temperatura che c'è in casa, devono comunque raddoppiare di volume! 
 
Prepara un contenitore o un piatto con abbondante zucchero e metti da parte. Procurati della carta assorbente da cucina o della carta delle buste per il pane, e metti su un vassoio o un piatto, ti serviranno per far scolare i fritti dopo la cottura.  
Trascorso il tempo della seconda lievitazione, versa l'olio in una padella capiente a bordi alti e accendi il fuoco.  

friggi e gira

Prendi delicatamente le ciambelle, sono mooooolto soffici quindi presta attenzione a non sgonfiarle e friggi da entrambe le parti. Poi fai scolare sulla carta assorbente o busta di pane. 

friggi

 
Quando saranno ancora calde passale da entrambi i lati e sul bordo nello zucchero. 
Disponi su un vassoio e......
BUON APPETITOOOOO! 

FATTI FRITTI (Bimby) di Laura Lau

 *******************************
I MIEI CONSIGLI:
- Con questo impasto io ho ottenuto circa 13 fatti fritti di dimensioni medio-grandi. 
- Se ne dovessero avanzare.... conserva al riparo dall'aria, io le ho lasciati nel forno chiuso e spento.
- Li puoi scaldare nel microonde ad una potenza bassa (350W) per 1 min. circa. In ogni caso, per ottenere un riscaldamento ottimale nel microonde (senza che si rovini la consistenza dei fatti fritti), dovresti fare delle prove, in quanto il tempo da impostare varia a seconda della grandezza del fritto.- Non ho fatto la prova freezer perchè sono finiti subito, ma credo si possano congelare e scongelare a temperatura ambiente o nel microonde! :)