Fave e pecorino, contorno vegetariano

Il piatto fave e pecorino è tipico del Lazio ed è ideale per i pic nic e le feste.
Ingredienti:
1 chilo di fave fresche
400 grammi di pecorino romano
sale
olio extra vergine d’oliva

Sbucciamo le fave, sbollentiamole per 5 minuti in acqua bollente; scoliamole e sbucciamole. Trasferiamole in una ciotola, condiamole con olio extra vergine d’oliva, pecorino a scaglie e pochissimo sale. Mischiamo e serviamo subito.

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