Calorie a persona: 748
Ingredienti per 4 persone:
- 1000 G Fave
- 350 G Pasta Tipo Bucatini
- 70 G Ricotta Di Pecora
- Formaggio Pecorino Grattugiato
- 1 Cipollotto Fresco
- Olio D’oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe Bianco
Preparazione:
- Sbucciare le fave e possibilmente privarle della pellicola.
- Imbiondire nell’olio il cipollotto triturato e unirvi le fave e il pepe bianco e dopo qualche minuto, un mestolino d’acqua e cuocere per 10-15 minuti.
- Lessare i bucatini in acqua salata e scolarli; unire le fave; mescolare e amalgamarvi la ricotta stemperata in poca acqua di cottura, quindi unire il pecorino a scaglie.
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