Fave Secche: Mille Cosedde

Calorie a persona: 673

Ingredienti per 6 persone:

• 200 G Pasta Tipo Qualsiasi
• 200 G Funghi Freschi
• 200 G Fave Secche
• 100 G Fagioli Secchi
• 100 G Ceci
• 100 G Lenticchie
• 100 G Pancetta
• 70 G Formaggio Pecorino Grattugiato
• 1 Cavolo Verza
• 1 Costa Sedano
• 1 Cipolla
• 1 Carota
• 2 Spicchi Aglio
• 10 Cl Olio D’oliva Extra-vergine
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• In una capace pentola di coccio fate soffriggere con un po’ d’olio la pancetta tritata e un battuto di cipolla, sedano, carota e aglio.
• Appena imbiondisce, versatevi l’acqua necessaria, le foglie di verza già sbollentate e tagliate fini, fettine di funghi, fave, ceci, fagioli, lenticchie, il tutto già ammollato e cotto.
• Fate prendere l’ebollizione e calatevi la pasta.
• Servite caldo, cospargendo di pecorino grattugiato.

Note:

• Luogo: Calabria.