Fegatini Di Pollo: Peverada

Calorie a persona: 141

Ingredienti per 6 persone:

• 100 G Fegatini Di Pollo
• 1 Acciuga
• Prezzemolo
• 1 Carota
• 1 Gambo Sedano
• 1 Spicchio Aglio
• 3 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
• 2 Cucchiai Aceto Di Mele
• 2 Cucchiai Vino Bianco
• 1 Mestolino Brodo

Preparazione:

• Dissalare l’acciuga; pulire il prezzemolo, tritare sedano, carota e fegatini.
• Schiacciare lo spicchio d’aglio e farlo appassire nell’olio insieme con carota, sedano e prezzemolo; unire l’acciuga e farla sciogliere.
• Unire aceto e vino, e far evaporare a fuoco vivo.
• Aggiungere il brodo e cuocere a fuoco basso finché il composto si sarà ridotto della metà.
• Unire i fegatini e farli cuocere 2 minuti.
• Accompagna arrosti d’anatra, piccione e volatili in genere.