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Fegato alla veneziana...anzi il mio...

Da Lauradepalma
La mia nonna era veneta, il mio nonno era piemontese e gli altri nonni pugliesi.Infatti sfogliando il blog c'è un po' di tutto, e oggi sapete cosa c'è??Il fegato, come quello che faceva la mia nonna, giustamente reso più personale, perchè io adoro le cipolle un po' spesse e non finissime come vuole la tradizione e quello cambia totalmete il piatto, sapete??
Lasciandole un po' più grosse rimangono croccanti, metre se le tagliate molto fini si scioglieranno...
Fegato alla veneziana...anzi il mio... 
Ingredienti:
  • 400g di fegato di vitelli
  • 200g di cipolla bianca
  • olio di oliva
  • sale
  • pepe
Affettate la cipolla unitela al fegato e a una cucchiaiata di olio di oliva, sale e pepe.Cuocete a fuoco ardente, evitando la cottura troppo prolungata altrimenti il fegato diventa troppo duro. Mentre il fegato cuoce, invece di girarlo con un cucchiaio di legno è buona cosa agitarlo.
Appena il fegato si sarà colorato è pronto.
 Fegato alla veneziana...anzi il mio...

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