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Fegato di vitello al forno

Da Angelica
Eccoci per un'altra ricetta, il fegato di vitello al forno:

Fegato di vitello al forno

Fegato di vitello al forno

Ingredienti per 1 persona:

fegato di vitello oppure di bovino 100 gr
carota 30-40 gr
un pomodoro medio
patate 2 medie
cipolla 1/2
olio di girasole 1 cucchiaino per friggere
brodo di verdure o acqua 100 ml
alloro, pepe, sale a piacere

Iniziamo pelando le patate e  le tagliamo a fette.
Tagliamo la mezza cipolla a spicchi e proseguiamo tagliando a fette anche il pomodoro e le carote
Suddividiamo il fegato in vari pezzi di dimensioni simili e li soffriggiamo in padella per 5 minuti. 

Terminata questa operazione prendiamo una teglia di ceramica o terracotta  e vi poniamo i pezzi di fegato soffritti, le verdure tagliate e il brodo di verdure. Aggiungiamo infine un pizzico di sale, qualche foglia di alloro, e un pizzico di pepe
Riporre la teglia in forno a 220-230 gradi per  circa 20-25 minuti.

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