Fermento birra a Firenze

 

Fermento Birra in collaborazione con Rosso Rubino, locale specializzato in bollicine vinicole e birrarie, organizza a Firenze quattro incontri per approfondire la conoscenza di una bevanda, sebbene molto amata e consumata, ancora oggi non correttamente apprezzata e valorizzata. Un corso per imparare a degustare, conoscere la storia e la produzione, sfatare alcuni falsi miti e soprattutto scoprire quanto vasto e variegato sia il pianeta birra. Saranno raccontati e degustati i principali stili birrari, dalle chiare pils, alle stout irlandesi, dalle belghe d’abbazia e trappiste alle weizen tedesche, fino ad arrivare alle originali produzioni artigianali italiane e alle tipologie meno conosciute come i lambic.

QUANDO: mercoledì 14, 21, 28 marzo e 4 aprile
ORARIO: 21.00-23.00
DOVE: Rosso Rubino – Viale Europa, 96 (parcheggio facile)
COSTO: 80 euro
DOCENTE: Nicola Utzeri, direttore editoriale della rivista Fermento Birra Magazine

PRIMA LEZIONE
Che cos’è la birra? Gli ingredienti: acqua, malto, lieviti e luppolo.
Come si degusta una birra? Colore, schiuma, olfatto, gusto e retrogusto.
Degustazione guidata di 4 birre.

SECONDA LEZIONE
La produzione della birra. La birra artigianale e il fenomeno birra artigianale italiana.
Conosciamo le birre ad alta fermentazione. Gli stili inglesi e statunitensi. Degustazione guidata di 4 birre.

TERZA LEZIONE
Storia della birra: dall’antichità ad oggi.
La bassa fermentazione: caratteristiche e storia. Le birre tedesche.
Come si conserva una birra. Il servizio. Degustazione guidata di 4 birre.

QUARTA LEZIONE
Conservazione, il servizio e i bicchieri della birra.
Le birre belghe. Le birre a fermentazione spontanea: il lambic.
Curiosità e miti da sfatare. Degustazione guidata di 4 birre.