Festa del papa' e zeppole di san giuseppe

La festa del papà, come la intendiamo oggi, nasce nei primi decenni del ventesimo secolo, per festeggiare la paternità e i babbi in generale. La festa è celebrata in varie date in tutto il mondo, spesso è accompagnata dalla consegna di un regalo al proprio padre.
In molti Paesi di tradizione cattolica, la festa del babbo viene festeggiata il giorno di S. Giuseppe putativo di Gesù. San Giuseppe, in quanto archetipo del padre e del marito devoto, nella tradizione popolare protegge anche gli orfani, le giovani nubili e i più sfortunati. In altre aree la festa coincide con la festa di fine inverno: come riti propiziatori, si brucia l'incolto sui campi da lavorare e sulle piazze si accendono falò da superare con un balzo. In alcune regioni dell'Italia centro-meridionale, il dolce per questa festa è la zeppola dalle origini antico romane .
ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE AL FORNOIngredienti :
-per la pasta :
190ml di acqua
175g di burro
1 cucchiaio di zucchero
un pizzico di sale
125g di farina
4 uovaPer la farcia :
crema pasticcera e amarene sciroppate
In una pentola mettere l’acqua, il burro, il sale e lo zucchero e portare a ebollizione.Aggiungere la farina e mescolere rimettendo il tegame sul fuoco fino a che il composto non si staccherà dal tegame.Togliere dal forno e aggiungere le uova una alla volta amalgamandole con attenzione.
Mettere il composto nella sacca da pasticcere con la bocchetta rigata più grande e formare un doppio anello uno sull' altro di pasta su di una teglia ricoperta di carta da forno. Cuocere in forno riscaldato a 180°per 30 minuti.Una volta cotti e lasciati e raffreddare le zeppole sono riempite al centro di crema pasticciera e decorate con una amarena. BUON APPETITO!