Una torta salata facile, ideale per la festa della mamma.
Ingredienti:
pasta sfoglia già pronta
3 zucchine bianche
250 grammi di mascarpone
1/2 bicchiere di latte intero
100 grammi di formaggio grattugiato
sale
olio extra vergine d’oliva
Laviamo le zucchine, tagliamole a fette sottili e soffriggiamole; saliamo e cuociamo a fuoco dolce per 10 minuti. Facciamo freddare e nel frattempo stendiamo la pasta in una teglia imburrata. Bucherelliamola con i rebbi di una forchetta; a aprte lavoriamo il mascarpone con il latte, fino a creare una crema morbida. Uniamo anche le zucchine, il formaggio grattugiato e mescoliamo bene. Farciamo la torta col composto, inforniamo per 10 minuti a 180 gradi. Serviamo a fette.
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