Fettine di tacchino alle arance

E’ una ricetta molto versatile che può essere realizzata anche con altre carni, per esempio il pollo.
Ingredienti:
4 fettine di tacchino
sale
80 grammi di burro
olio extra vergine d’oliva
2 arance biologiche
farina

p
“>1 spicchio di aglio

1 cipolla

1 carota oppure un dado

Prepariamo un brodo veloce mettendo a bollire una carota, una cipolla e uno spicchio di aglio.Laviamo le arance, grattugiamo la scorza e spremiamole; in una padella capiente mettiamo il burro e tre cucchiai di olio. Infariniamo i petti, scuotiamoli per eliminare la farina in eccesso e trasferiamoli in padella. Facciamoli dorare, giriamoli e bagniamo con il succo d’arancia; mettiamo il coperchio e facciamo cuocere per circa 15 minuti, allungando con il brodo caldo. Poco prima di spegnere, togliamo il coperchio, facciamo rapprendere la salsa e serviamo con la scorza d’arancia.

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