Mi piacciono i condimenti a base di pesto di qualsiasi pesto si tratti…c’è quello classico di cui trovate la ricetta QUI oppure quello rosso ricetta QUA ed oggi ho provato quello alla rucola con crescenza per ingentilire il sapore…Ecco la ricetta del pesto di rucola !
INGREDIENTI Per il pesto alla rucola per 4 / 6 persone 100 g di rucola ben lavata ed asciugata, 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato, 2 cucchiai di mandorle sbucciate, una puntina di aglio, olio evo e sale fino. Per completare il condimento 150 g di crescenza
PROCEDIMENTO Frullate le mandorle con la rucola, l’aglio, il parmigiano e per ultimo aggiungete l’olio evo fino ad avere una bella crema morbida. Cuocete la pasta al dente ed una volta scolata, mescolatela con il pesto ed un poco di acqua di cottura. Aggiungete poi qualche fiocco di crescenza e portate in tavola…Il successo è assicurato!!! Buona giornata a tutti!
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