Fettuccine all'uovo con ragù bianco & zenzero

Stavo rileggendo i titoli dei miei ultimi post, e sembra che in casa mia non si mangi altro che dolci!!!! 
Così è arrivato il momento di "spezzare" tanta dolcezza e proporre un piatto diverso, magari iniziando da un primo, che dite?
E dopo tanti dolci allora, ecco un'idea magari per il pranzo di oggi ......

Ingredienti:
(per 4 persone)
per la pasta all'uovo fatta in casa vedi la mia ricetta qui
oppure 300 gr di fettuccine all'uovo confezionate
400 gr carne macinata di manzo e di maiale
1/2 bicchiere di vino bianco
1 bicchiere di brodo (possibilmente di carne)
1 carota
1 costa di sedano
1 cipolla
1 cucchiaio d'olio extra vergine d'oliva
sale q.b.
1 radice di zenzero fresca
1 cucchiaino di zenzero in polvere
noce moscata

Procedimento:
Per preparare la pasta all'uovo fatta in casa, potete trovare la ricetta qui
Prepariamo il ragù bianco con zenzero:
In una casseruola bassa lasciare scaldare un cucchiaino d’olio e insaporirvi la carota, il sedano e la cipolla, tutto finemente tritato.
Aggiungere la carne tritata, mescolare e far colorire a fiamma vivace.
Unire il mezzo bicchiere di vino e lasciar evaporare, quindi salate quanto basta e aggiungere lo zenzero in polvere e la noce moscata in polvere.
Ridurre la fiamma e continuare la cottura lentamente per una mezz'ora aggiungendo un pò di brodo di tanto in tanto.

Preparare il piatto:
Far cuocere la pasta, scolarla e saltare velocemente in padella col nostro ragù bianco, unendo lo zenzero fresco grattugiato al momento o a piccole sfoglie sottili.

Ed ecco pronta un primo semplice, gustoso e con quel sapore in più  ....

E allora, buon appetito!